Du sucre, du sel, du dioxygène peuvent être considérés comme des corps purs. L'eau salée, du jus d'orange, de l'eau minérale, du lait sont des mélanges.
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Identification des espèces chimiques. Les températures de changement d’état caractérisent les corps purs (dépendent de la pression). La température de passage de l’état solide à l’état liquide s’appelle température de fusion. La température de passage de l’état liquide à l’état gazeux s’appelle température de fusion.
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Un mélange est qualifié d’hétérogène s’il est possible de distinguer à l’oeil nu au moins deux espèces chimiques différentes. Exemple: une boisson gazeuse, de l’eau et des feuilles de thé, un jus d’orange contenant de la pulpe, de l’eau et de l’huile.
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Pour faire la différence entre un corps pur et un mélange, il faut s’intéresser à leur composition. Prenons l’exemple d’un jus d’orange dont on peut lire la composition sur l’étiquette :
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On peut différencier un corps pur d’un mélange lors d’un changement d’état : - si le changement se fait à température constante (palier) c’est un corps pur. - si la température évolue durant le changement c’est un mélange.
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Connaitre la différence entre un corps pur et un mélange. Connaitre la différence entre un mélange homogène et un mélange hétérogène. Connaitre des exemples de corps purs et de mélanges.
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I. Différence entre corps pur et mélange. • Un corps pur est un matériau constitué d'une seule espèce chimique, contrairement au mélange qui en comporte plusieurs. Un corps pur simple est constitué d'un seul type d'atomes (exemples : fer, Fe ; dioxygène, O 2 (g) …).
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Un mélange est constitué de deux ou plusieurs substances (corps pur simples ou composés) qui sont physiquement mêlées, mais non liées chimiquement. Les mélanges peuvent être homogène ou hétérogène. Ces deux termes sont introduits pour qualifier ce qui peut être différencié à l’oeil.
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Un corps pur est une substance (solide, liquide ou gaz) qui n’est constituée que d’une seule sorte de molécule. Exemples : L’ eau distillée est un corps pur car elle n’est constituée que de molécules d’eau. Le dioxygène est un corps pur car il n’est constitué que de molécules de dioxygène.
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« jus d’orange » : on observe une phase orange. e. « eau de mer » : on observe une phase incolore. f. « bronze » : on observe un solide couleur bronze. g. « fer » : on observe un solide gris. Pour chaque échantillon, indiquer s’il s’agit d’un corps pur, d’un mélange homogène ou d’un mélange hétérogène.
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